CHOUKRAN

CHOUKRAN
Puntua el libro

Autor: ALAOUI, ABDEL
Editorial: BLUME
Año de publicación: 2023
Idioma: SIN COLECCION

Resumen del libro CHOUKRAN

* Un homenaje a todas las yemmas, estas maravillosas madres marroquíes, y sus sabrosas recetas transmitidas de generación en generación.
* 100 recetas simples, coloridas y generosas para descubrir la cocina casera marroquí moderna.
* Tajine de pollo marinado al limón o cordero con ciruelas, medina poke bowl, crema de zanahoria al comino, pastilla de chocolate, pan de batbout, harissa casera... Alaoui recupera los grandes clásicos de la cocina marroquí y les da una nueva frescura.

La cocina marroquí transmite toda la riqueza de la historia de este país de los mil y un colores. Sabrosas, variadas y coloridas, sus recetas son una oda al compartir y la hospitalidad. Proveniente de una tradición milenaria, la cocina marroquí ha sabido renovarse con los tiempos, liberándose de sus códigos para abrir sus fronteras bebiendo influencias mediterráneas, ya sean de Grecia o de los países de Oriente Próximo.

El atrevimiento de las nuevas generaciones de chefs le da un sabor más refinado, más fresco, sin más especias de las necesarias. Una cocina rica en verduras, con azúcares naturales y muchos platos para compartir.

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