ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESOS

ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESOS
Puntua el libro

Autor: MADRID VICENTE, ANTONIO
Editorial: AMV - A.MADRID VICENTE EDICIONES
Año de publicación: 2022
Idioma: Castellano

Resumen del libro ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESOS

En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que se podrían calificar de artesanales. Las grandes empresas disponen de líneas altamente automatizadas para la producción de alimentos en grandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial. Las industrias caseras se caracterizan por un procesamiento de alimentos a pequeña escala pero muy cuidadoso, lo que da como resultado productos de alta calidad. Por esta razón, el público en general otorga un gran valor a los productos de estas pequeñas empresas. También existen restaurantes, cantinas, catering, cocineras, etc., que ofrecen a sus clientes productos de alta calidad elaborados por ellos mismos.

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