LA COCINA AL DESNUDO

LA COCINA AL DESNUDO
Puntua el libro

Autor: SANTAMARIA, SANTI
Editorial: PENINSULA
Año de publicación: 2023
Idioma: PENINSULA

Resumen del libro LA COCINA AL DESNUDO

“En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se vio fuertemente agitado, ya que los argumentos de Santi Santamaría fueron considerados como ataques infundados a la cocina molecular defendida por Ferran Adrià. Se preguntó si nos encontrábamos ante el declive de la cocina casera y la cultura gastronómica mediterránea en los hogares y grandes restaurantes.

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