LA INCREIBLE HISTORIA DE LA COCINA

Autor: JEAN-NOËL FABIANI
Editorial: NORMA EDITORIAL, S.A.
Año de publicación: 2023
Idioma: Castellano

Resumen del libro LA INCREIBLE HISTORIA DE LA COCINA

UN VIAJE EMOCIONANTE A LA HISTORIA DEL ARTE CULINARIO Tan pronto como el hombre dominó el fuego, inventó la cocina. ¿Sabías que el hombre prehistórico inventó la cocción al vapor y la congelación, que los mesopotámicos crearon las sopas, el pan, la cerveza y los hornos, que la gastronomía y el arte de la mesa eran símbolos del poder político? Los grandes descubrimientos han cambiado el mundo, pero también la forma de comer. ¿De América nos llegan tomates, pimientos, patatas? Los misioneros portugueses enseñan la técnica de fritura a los samuráis lejanos, que elaboran las primeras tempuras. Es el amanecer de la globalización. En el siglo XIX, con la revolución industrial, surge una cocina "capitalista": estos fueron los inicios de la industria agroalimentaria. En pleno siglo XXI, la revolución de los productos ecológicos y de proximidad es una respuesta a los efectos negativos de esta homogeneización culinaria y gastronómica. La historia de la humanidad está ligada a la evolución de la cocina, y este apasionante y divertido libro nos muestra por primera vez en dibujos animados.

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