PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA: IDENTIFICACIÓN Y DESPIECE

Autor: PEÑA RIVAS, LUIS
Editorial: ACRIBIA,S.A.,EDITORIAL
Año de publicación: 2023
Idioma: Castellano

Resumen del libro PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA: IDENTIFICACIÓN Y DESPIECE

Este libro describe de forma sencilla y didáctica 76 familias y 268 especies de peces. Reúne no sólo las especies más comercializadas en nuestro país, sino también otras que son de interés comercial, ya sea porque frecuentemente inducen a confusión, o porque su comercialización está condicionada o incluso prohibida por el riesgo sanitario que implica su consumo. Entre estas especies, se incluyen las pescadas lejos de nuestras aguas, pero presentes en nuestro comercio, práctica cada vez más frecuente debido a la gran demanda y la eficiencia de los medios de transporte disponibles. Algo similar ocurre con la presencia de ejemplares producidos por acuicultura, su presencia va en constante aumento, este texto los recoge y describe las diferencias entre estos y los silvestres.

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