TUTTI A TAVOLA!

Autor: MARTINEZ GIL, TERESA
Editorial: LIBROS CON MIGA
Año de publicación: 2022
Idioma: Castellano

Resumen del libro TUTTI A TAVOLA!

Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca, aprenderás a hacer en casa las distintas variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo cambia la masa y la técnica, del norte, y su pasta de harina y huevo, al sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a hacer los más famosos formatos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini?), y muchos otros menos apreciados, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manatee, maccheroncini di Campofilone, casoncelli?). Verás paso a paso la mejor forma de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.

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